080.JPG

廚房,料理者的修煉道場,主婦的職場與生活舞台,家庭與生活的根本之地。一個家裡,再也沒有任何一個房間像廚房這樣,同時擁有這麼多的功能,可以同步進行火熱與冰涼夾雜著各種香氣聲響的工作。

每天,我都花許多時間待在廚房裡。

一早起床第一件事,就是進廚房燒一壺新的開水,並且趁著燒開水的五,六分鐘空檔,把前晚洗好烘乾的碗盤鍋具收進櫃子裡,再從冰箱取出早餐要吃的食材。我一天的開始,就始於廚房裡的炊煙。

在廚房裡洗洗切切,料理出一盤盤一道道美味的食物,嘩啦嘩啦的水流聲,刀子與砧板發出的叩叩聲,食材下鍋時那嘩的一聲,燉煮時咕嘟嘟的聲音,還有煎煮炒炸烤的各種美好香味,把一鍋排骨湯燉得湯色清澈微白,筷子一挾便骨肉分離的暢快,廚房裡的各種聲音滋味香氣,每一樣都使人五感愉悅,眼睛看到美味,胃袋獲得滿足,心靈得到安撫,說廚房裡充滿療癒,無誤。

下廚的時間,是一段享受單純快樂的時光,你可以放鬆心情,靜靜的揉著麵糰,也能聽著喜愛的音樂哼著歌,一邊攪拌鍋裡的食物,放空頭腦,只專注在你手底下的食物。

我越來越愛待在廚房,廚房實踐了我對一個理想家庭生活的想像,彌補了我自小缺乏的溫暖家庭生活,剛硬如鐵的心得到了療癒撫慰,人竟一日一日溫柔了起來。

食物本身即已充滿療癒的美味魔力,而來自自己家裡廚房充滿心意與愛情的料理,更是讓人感到溫暖可靠,吃得健康安心。

準備料理的過程讓煮飯的人得到療癒,而端出來的料理則讓吃的人得到快樂滿足,這就是廚房的療癒力,廚房裡的療癒魔法。

在自家廚房煮飯做菜最大的好處,就是一切都可以依照自己和家人的喜好客製化,無需遷就他人,完全掌握飲食的自主權。你完全可以自己決定食物的份量和調味,決定自己想要煮什麼吃什麼,想要料理少油少鹽低糖也沒問題,想要辣一點甜一點多加點胡椒要蔥花不要香菜也通通OK,一切都由你決定。

世上最好吃的食物,往往不是五星大飯店的大魚大肉,也不是知名餐館裡的招牌菜色,而是母親料理的家常菜,充滿家庭味道的食物。IMG_3066.JPG

在這本書裡,沒有高貴難尋的食材,沒有稀奇特別的調味料,也沒有炫麗誘人的偷吃步或大廚不傳的祕密;我所呈上的,是我們台灣本地當季應時的美好食材,是傳統基本以古法天然釀造,滋味單純的調味料,是實實在在按部就班就能做出來的料理。我希望帶給讀這本書的你,是日日的生活之味,是四季流轉所賜與的大地之味,是只要去做便能擁有的美好生活實踐,是一份確確實實,誠心誠意,與為深愛的家人付出的關愛一無二致的心意。


我滿心期望,看了這本書,你也想提著菜籃上市場買菜,也想穿起圍裙進廚房做菜,也想端出一道道美味的料理,也想享受餐桌的風景,也想把廚房收拾得潔淨妥貼,也想要開始學習從新手變上手,我想看見每個人,實踐對生活的想望,在廚房裡展開自己的故事,並且,得到療癒。
084.JPG

*本人與麥浩斯出版社為本文章中所有文字與照片的著作權所有人,請勿任意轉載圖片及文字。若您想要引用分享,可以按下文章底下的分享鍵,將文章連結分享至您的FB或其他社群網站中*

【打書時間】
敝人的新書《療癒廚房》已在12/19正式出版,各地實體書店和網路書店販售中


●1/31之前在博客來訂購79折優惠,還可抽獎【KINTO塔金蒸煮鍋】:

博客來訂書連結請點

●12/25前在城邦讀書花園訂購79折優惠,全館結帳3本以上,每本再折20元:

城邦讀書花園訂書連結請點

誠品訂書連結請點

金石堂訂書連結請點

新書簡介:【療癒廚房】歡迎光臨,我的第一本書

也可以來FB跟我聊聊天       

暴躁兔女王

也可以宣傳你的粉絲專頁

 


文章標籤

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

P1480258.JPG

打從我接下了《療癒廚房》的出版合約,寫書這件事情佔據了我幾乎全部的時間,尤其到了接近截稿期限的時候,我簡直讓自己的周圍呈現完全荒廢的狀態。

我的家荒廢了,缺這個少那個,拜託夫君幫忙打掃的地方,總是打掃得不徹底,我心裡知道角落裡都堆積著灰塵,但我只能讓它荒廢著,當然,也把本來就很荒廢的部落格更加荒廢了。

但現在書孩子已經生出來了,我不會再繼續荒廢了,我可以開始整頓我自己了,可以整頓我可愛的小家了,我愛的這個小小的、雜七雜八的部落格,也要好好重新整頓開張。

未來,有什麼在前方等待著呢?我總是充滿期待。哪,就從剛過去的11月生活小記錄開始吧!

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

 療癒廚房.jpg

 

今天,2015年12月7日,是我的第一本書孩子,《療癒廚房:我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事 》,開始在各大網路書店預購的日子。

長達近一年時間的企畫與書寫,《療癒廚房》終於要和大家見面了,我的心始終忐忑,卻也非常非常期待;我忐忑著不知道大家會不會喜歡我的孩子,但同時又期待著,期待著我那敦厚老實的孩子,能被人們看見,被人們帶回家,被好好的撫摸閱讀,讀了之後獲得滿心愉悅嘴角上揚著,然後也想進廚房做菜,也想把廚房打掃得白帥帥,也想這樣也想那樣,一個一個去實踐,或者去開始想像,屬於自己的美好生活。

在這本書裡,所有的文字和照片,全體都是從無到有的全新創作,而非使用過去在部落格裡出現過的文章,內容則分成三大部分:

 

Part1:料理的基本。
在這裡我講了一些在開始料理之前,以及在料理過程中,需要理解注意的一些基本情事,例如火候的掌控,規畫菜單的方式,家庭料理基礎中的基礎-煮飯煮高湯和煮蛋,我使用的基本調味料,上市場買菜的注意事項,以及我一天到晚被問的問題,什麼什麼東西要去哪裡買,我也在這部份開出了我的愛用店家清單。

2015-12-06_212316.jpg

Part2:這是,我們家的味道。

這一部份則收錄了七十多道我家的食譜,有以常備菜為基本概念來變化的「方便菜」,有可當主菜亦是副菜的「定番菜」,有以涼拌小菜或醃漬開胃菜為主的「下飯菜」,有幾個有備有便利喇一喇就成的「自製萬能調味醬」,最後則是簡單樸素的「小分量無負擔甜點」。

2015-12-06_212433.jpg

我書寫食譜時,特別重視「知其然也需知其所以然」,因此即使大部份食譜都只是簡單幾個步驟可以完成,但我仍然忍不住要儘量鉅細靡遺的一一寫出這裡要注意些什麼,那裡又為什麼要這麼做,我一直要提醒注意鍋子裡的食材顏色變化,聞到香氣出現,聽到聲音一會兒咕咕叫一會兒嘶嘶叫又代表著什麼訊號,如此雞婆搞威的結果就是,我的食譜都字數頗多,導致美編排版時超級痛苦,哈。

 

Part3:廚房小事。
這部份我書寫了我對廚房裡大大小小瑣碎事情的觀察與迷戀,也向諸君介紹了我家那迷你小廚房的模樣(羞),沒有洗碗精的生活,我的廚房清理術,我愛用的廚房道具和布巾們,還有,捧油們常常敲碗想看的櫥櫃與冰箱收納,也在這裡有詳盡的報導

2015-12-06_213322.jpg

 

看到這裡,有沒有覺得內容好像很多耶?是的,就跟我平時發文一樣,本作者一寫不可收拾的交出了比預期還要多出一百多頁的書稿,因此原本規畫的一本小書現在變成一本厚書,由原本二百頁變成三百頁,而且頁數加碼價格不變(定價已經報出去所以來不及變了出版社已哭),平時嫌我發文動作特慢月刊變季刊,碗都敲破了也生不出一篇文來的捧油們,現在可好了,這本厚實的孩子,應該可以讓您看她好一陣子了,請務必來帶我的孩子回家,嘻。

簡單的在此文裡向您介紹我的《療癒廚房》,我還有好多感謝的話,好多寫書過程中創作的裡話,好多這些日子以來生活裡的小事情想要說給您們聽,也有一些抽獎遊戲可以一起玩兒,期待接下來我們在這本書裡相見相識,一起在未來遇見越來越美好的小生活。

《療癒廚房》的新書預購訊息:

12/7(星期一)起,博客來/誠品/金石堂的網路書店,全面開始預購,有很優惠的新書折扣,又能最快拿到新書,還請多多支持!

 

購書連結請點下方文字:

博客來(12/7~12/11,預購可享79折,結帳輸入序號@queenbunn再現折20元。另有獨家限量的兔女王親筆簽名書,1/30之前購書還可參加日本KINTO塔金蒸煮鍋抽獎)

 

誠品網路書店(12/7~12/11,預購可享75折優惠)

 

金石堂網路書店(12/7~12/11,預購可享75折優惠)

 

正式出版日期,12月19日!

*海外的朋友們,博客來和金石堂都有配送海外的服務,請參考看看。

 

*允許非商業並且載明文章圖片來源連結的引用,但請勿任意轉載轉貼文字或照片*

也可以來FB跟我聊聊天       
暴躁兔女王


也可以宣傳你的粉絲專頁

 

文章標籤

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()

P1480339.JPG          

身為一個白色控,想要用用看日本很流行的白色陶瓷不沾鍋已經很久了,今回直送日本生活美學的fujidinos送來了這款KEVNHAUN陶瓷不沾方型烤魚鍋,立馬喜孜孜的開鍋來用,玩了幾個料理遊戲,十分開心,的確是一個中看又中用的好孩子,請來參觀參觀。

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()

P1410888.JPG
以熱制熱這個詞兒,我是從嫁做韓國媳婦兒的吾友那裡聽來的。
她說,韓國人會在夏天最熱的那個月裡,在家煮一鍋熱滾滾燒燙燙的人蔘雞湯,也會把家事用布巾和幼兒的衣服,拿去以沸水煮一煮後擰乾再曬過太陽,叫做以熱制熱。

在大暑天裡喝些涼補的湯品我們台灣人中華人可不陌生,不過,我聽到把布巾和衣服拿去煮這件事,忍不住呵呵笑,嘻,這我也會

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()

P1380345.JPG

淡淡的三月天,杜鵑花開在山坡上,杜鵑花開在小溪畔,多美麗啊啊啊(唱)。
(這位太太,你的小生活月刊現在才上刊三月份,拖稿一拖三個月,還有臉一開頭就唱山歌啊)

嘻嘻,插科打諢的綜藝開頭結束,來正經記一下三月份的小生活吧。

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()

P1400237.JPG

朱雀文化送來一本我期待已久的書,由我最愛最愛的日本生活雜誌(暮らし上手)系列編輯部所企畫編輯的《料理家100人の暮らし方》,朱雀文化引進了台灣,並編譯了中文版-《美食家的餐桌》
自從2012年在東京的書店裡邂逅了(暮らし上手)系列的生活誌,我便一見鐘情的愛上,當時就拎了好幾本回台,接著陸陸續續出版的每一期,我只要在台灣的日文書店有看到就必定購入,累積下來也佔據了半層書櫃,因為這系列書裡所傳達的「多用點心,日子過得更開心」理念,實在完全點中我的穴道,每一期的主題也都非常有意思,不論是料理還是生活風格,都教我看得目不轉睛,常常看著看著,就忍不住立馬去打開冰箱拿出食材來做菜,又或者是看了書中料理家的廚房那井井有條的模樣,我又忍不住拔腿前往自己的小廚房整頓一番。

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

P1370815.JPG

夏日早已正式登堂入室,我的小生活月刊還在隆冬二月,這篇小文能給大家一點清涼感嗎?
我想並不能,哈哈。(是在裝哪一國的俏皮)

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()

P1390669.JPG

把食物裝進有密封功能的玻璃罐裡,可以隨身帶著走的jar salad & jar cake,已經風行歐美和日本好一陣子,在各個社群都能看到人們分享各式各樣的玻璃罐裝食物。
P1390345.JPG

我本來就很喜愛各式玻璃瓶罐,平時就有到處亂買收集玻璃罐的優良習慣(嘻),看到食物們被好好的保管在晶亮通透的玻璃罐裡,就覺得開心兼安心。於是今次,出版社寄來了若山曜子小姐的玻璃罐食譜套書和可愛的BALL經典復刻食物儲物罐(Mason Jar),完全射中我的心,趕緊備料來玩遊戲

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

P1350010.JPG

陸陸續續在上下游市集買了些台灣在地食材,都很喜歡,為文小記之。

文中所有的東西都是我自己購買自己吃過用過,本文並非商業合作文。這篇文章我只是想單純記錄自己喜歡的幾樣本地食材,還有上下游市集這個社會企業,長期對台灣本地農業的深度關注。

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

P1360804.JPG

歡迎收看史上最會拖稿部落格主的一月份生活小記,由於本人臉皮特厚,所以即使過期這麼久了還是繼續出刊,還望諸君切莫見怪。
其實我每天都非常想要寫部落格,只是我今年開始的幾個計畫,讓我實在越來越難抽出時間來這裡寫文;能夠稍微擠出來的一點點時間和力氣,讓我也只能慢慢的整理照片,慢慢的一點一點的寫,我愛我的部落格,這裡是我心愛的孩子,希望我還是能夠維持著固定的發文,我是這麼期待自己的。

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()

P1370444.JPG

過年前,我買了風信子球莖回來玩。
一直以來,我都很喜歡風信子,不過自己買球莖回來種,倒還是第一次。

文章標籤

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

P1340466.JPG

總算能來寫寫從去年拖稿到今年的十一與十二月的小生活雙月刊了。
敝人的小生活雙月刊每期都大開天窗延遲發行,並且很有可能即將變成季刊了(冏),但我目前還是努力維持,請大家看到當做撿到,下一期何時會上刊我也不敢保証。

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()

P1350955

很常有人透過部落格或FB私訊來問我各式各樣的問題,回答得多了,我漸漸建立了一些database,再遇到相同的問題,我就去database裡剪下貼上,哈,我是個很有效率的部落客(噗,好敢講)。

油品的選擇是我最常被問的排行榜前三名,看來用油這件事真的是人心惶惶;今兒剛好又有吾友來問,乾脆就來把其中關於油品的資訊整理精簡成這篇,在此分享了。

必需特別用力說明在前頭兒,我不是專家也不是學者或業者,分享的內容完全是我自己這幾年來學習到的用油知識和自身的喜好偏見,我講的不一定全對,您也不必全然照單全收,不論我的喜好厭惡是否與您的有所違背,我都百分之百完全尊重您的選擇,但也請您尊重我的選擇。

這一年多來,我對油品的認識和知識,相較之前,有頗大的轉變,尤其是我一直很小心用油,我自以為我已經算很有用油知識了,但給我一記當頭棒喝的,就是前年我參加了一個為期兩個多月的中式料理進修,其中一門課叫做烹飪原理,老師花了許多時間講解油品的知識和用油的觀念,這堂課教我認識了各種的脂肪酸特性和油溫,油的穏定度以及油的發煙點之間的關係,我才明白,並不是多元不飽和脂肪酸好,我就只攝取多元不飽和脂肪酸而枉顧其他脂肪酸也是身體所需,也不是某油標榜的發煙點高,我就可以肆無忌憚的用來高溫烹調,詳細的內容,我會在下列文字中簡短說明。

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()

P1100430.JPG

訪京多回,最教我留連,最催人思念,總是一見到照片就能勾起一份曾經漫步其中的熟悉感,彷彿鼻子就能嗅到那空氣裡乾涼的味道,魂魄也飛向前去,那些個小地方,就是京都的街角風景。

文章標籤

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()

P1180426.JPG

原本打算年底前寫出九十月的小生活記錄,不過依照慣例又拖稿到隔年一月才上刊,拖稿是本部落格的特色,如果哪一天我不拖稿那就不是我了一定是被外星人綁架去了(懶人藉口總是特別多)。

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()

P1270302.JPG
早上吃水果是金,晚上吃水果是銅。中醫師是這麼說的。

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

P1280248.JPG
聰明的,你告訴我,我們的日子為什麼一去不復返呢?是有人偷了他們吧;那是誰?又藏在何處呢?是他們自己逃走了吧;現在又到了那裡呢?
匆匆啊飛去的時光,怎會如今已經十二月了我還在寫七八月的小生活呢?啊,難道朱自清先生跟我一樣超會拖稿的嗎?(實在很敢講耶這位太太)
無論如何既然我想起來了,那還是來記一記吧,小生活雙月刊如果停刊了我覺得怪可惜的,是我自己要看的生活記錄呢。

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()

P1290094.JPG
我家的小冰箱收納報告最終章,輪到小冰箱的超迷你冷凍庫。
真的是好小的冷凍庫啊,夏天如果再加上冰淇淋和製冰盒,整個冷凍庫就是呈現完全客滿的狀態。
現在入冬了,東西少了點,冷凍庫也不需要那麼強冷了,我都把溫度定在中間再下一格,我家冰箱很強冷,這樣的溫度已很足夠。如果你家冷凍庫有結霜現象,可能要檢查看看是不是溫度設定太冷了。

文章標籤

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()

P1180577.JPG
這篇來寫一寫我家小冰箱的冰箱門收納,不知道上集在幹嘛的人可以去看一下前情提要【家事時間】我家的小冰箱收納報告(上)
冰箱門主要我拿來放各式調味料醬料和開過的罐頭,大小高低很剛好,這個位置取用也最方便,這對我很重要,因為我天天煮飯,冰箱門上放的是幾乎天天每餐都要用的東西,必需一目了然好取用才行。
因為冰箱門住的調味料們流動率很高,所以收納的樣子也常常改變,像最上圖,大概是今年初時冰箱門的樣子,而下圖是大概七月時拍的,就比較接近我家現在的實際狀況。

文章標籤

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()

P1300497
雖然常常被敲碗討冰箱收納文,但要我把吾厝那迷你陽春的雙門小冰箱拿出來拋頭露面話人知,那可真是羞死人了(遮臉)
現在人們家的冰箱都長得像孫芸芸一樣時尚漂亮,裡面什麼奈米冰溫抗菌負離子高科技一堆,還有那種雙門對開式的冰箱真是高大威猛,主婦我看了羨慕得簡直流口水。
唉,我當初是究竟為何會聽信大王說什麼我們家只有兩口人冰箱不用太大台這種鬼話而鬼遮眼買了這台根本太小的冰箱,我乃一介超愛煮主婦,冰箱這麼小台叫我怎麼大展拳腳(跪地)!
但買都買了也沒辦法了,冰箱還新吱吱的就要把他淘汰,這等討債的事兒溫良恭儉的主婦也幹不下去(有沒有發現我很會一邊寫文一邊置入性自誇),那好吧,小冰箱有小冰箱的用法,路不轉人轉,即使是小冰箱我一樣能找到出路。

第一集先來講冷藏庫。

文章標籤

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()

pm16.jpg
常常很厚臉皮的在自己FB和部落格書寫自家的餐桌記錄,小戶人家的小飯小菜,沒有華麗食材也沒有豪宅名品,但卻得到許多迴響,自家的餐桌彷佛也變成眾人們的餐桌,大家一起同樂,吃不到摸不到但一起說說笑笑,偶爾互相漏氣求進步,我覺得很有趣兒。

因為喜歡煮飯做料理,因為喜歡在自己的小狗窩裡自在的吃飯,因為想要天天都好好吃一餐愉快的飯,對於如何讓做菜和吃飯更加愉快,是主婦研究的目標,請叫我吃飯研究家(噗)。
其實吃飯的心情很重要,心情好的話,就算只是吃一碗泡麵也能吃得很香很滿足,對我來說,如果在餐桌上能使用我喜歡的美麗食器道具,手裡觸摸的眼裡看到的,都是自己喜歡的器物,那會使吃飯這件事更加愉悅。

文章標籤

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()

P1090665.JPG
上回訪京時住在一条IVY,距離位在大宮通裡的Pancake House Cafe Rhinebeck很近,這天天氣特別晴朗,不冷也不熱,於是打算一整天就騎著IVY的腳踏車亂逛,看看平時在台北從不運動的軟腳蝦主婦在京都能騎多遠。
出門第一站,早晨八點鐘,抵逹這人喚京都第一名的鬆餅店(日本人什麼都要來個ranking,其實沒這麼誇張啦)。

文章標籤

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

noda2.jpg
自從2007年第一次在日本接觸到野田琺瑯的產品,就深深的喜歡上,所以總是在我的文章和嘴邊嚷嚷著:
啊,我好喜歡野田琺瑯哪!
果然,還是最喜歡使用純白色的野田琺瑯啊!
又買了野田琺瑯的製品,我被野田琺瑯控制了心智!

文章標籤

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()

P1190869.JPG
一日之中,最喜歡早晨。
早晨裡,最喜歡的是早餐時光,然後,特別喜歡早餐有麵包¯¯¯

文章標籤

兔女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()