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以熱制熱這個詞兒,我是從嫁做韓國媳婦兒的吾友那裡聽來的。
她說,韓國人會在夏天最熱的那個月裡,在家煮一鍋熱滾滾燒燙燙的人蔘雞湯,也會把家事用布巾和幼兒的衣服,拿去以沸水煮一煮後擰乾再曬過太陽,叫做以熱制熱。

在大暑天裡喝些涼補的湯品我們台灣人中華人可不陌生,不過,我聽到把布巾和衣服拿去煮這件事,忍不住呵呵笑,嘻,這我也會

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淡淡的三月天,杜鵑花開在山坡上,杜鵑花開在小溪畔,多美麗啊啊啊(唱)。
(這位太太,你的小生活月刊現在才上刊三月份,拖稿一拖三個月,還有臉一開頭就唱山歌啊)

嘻嘻,插科打諢的綜藝開頭結束,來正經記一下三月份的小生活吧。

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朱雀文化送來一本我期待已久的書,由我最愛最愛的日本生活雜誌(暮らし上手)系列編輯部所企畫編輯的《料理家100人の暮らし方》,朱雀文化引進了台灣,並編譯了中文版-《美食家的餐桌》
自從2012年在東京的書店裡邂逅了(暮らし上手)系列的生活誌,我便一見鐘情的愛上,當時就拎了好幾本回台,接著陸陸續續出版的每一期,我只要在台灣的日文書店有看到就必定購入,累積下來也佔據了半層書櫃,因為這系列書裡所傳達的「多用點心,日子過得更開心」理念,實在完全點中我的穴道,每一期的主題也都非常有意思,不論是料理還是生活風格,都教我看得目不轉睛,常常看著看著,就忍不住立馬去打開冰箱拿出食材來做菜,又或者是看了書中料理家的廚房那井井有條的模樣,我又忍不住拔腿前往自己的小廚房整頓一番。

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夏日早已正式登堂入室,我的小生活月刊還在隆冬二月,這篇小文能給大家一點清涼感嗎?
我想並不能,哈哈。(是在裝哪一國的俏皮)

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把食物裝進有密封功能的玻璃罐裡,可以隨身帶著走的jar salad & jar cake,已經風行歐美和日本好一陣子,在各個社群都能看到人們分享各式各樣的玻璃罐裝食物。
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我本來就很喜愛各式玻璃瓶罐,平時就有到處亂買收集玻璃罐的優良習慣(嘻),看到食物們被好好的保管在晶亮通透的玻璃罐裡,就覺得開心兼安心。於是今次,出版社寄來了若山曜子小姐的玻璃罐食譜套書和可愛的BALL經典復刻食物儲物罐(Mason Jar),完全射中我的心,趕緊備料來玩遊戲

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陸陸續續在上下游市集買了些台灣在地食材,都很喜歡,為文小記之。

文中所有的東西都是我自己購買自己吃過用過,本文並非商業合作文。這篇文章我只是想單純記錄自己喜歡的幾樣本地食材,還有上下游市集這個社會企業,長期對台灣本地農業的深度關注。

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歡迎收看史上最會拖稿部落格主的一月份生活小記,由於本人臉皮特厚,所以即使過期這麼久了還是繼續出刊,還望諸君切莫見怪。
其實我每天都非常想要寫部落格,只是我今年開始的幾個計畫,讓我實在越來越難抽出時間來這裡寫文;能夠稍微擠出來的一點點時間和力氣,讓我也只能慢慢的整理照片,慢慢的一點一點的寫,我愛我的部落格,這裡是我心愛的孩子,希望我還是能夠維持著固定的發文,我是這麼期待自己的。

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過年前,我買了風信子球莖回來玩。
一直以來,我都很喜歡風信子,不過自己買球莖回來種,倒還是第一次。

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總算能來寫寫從去年拖稿到今年的十一與十二月的小生活雙月刊了。
敝人的小生活雙月刊每期都大開天窗延遲發行,並且很有可能即將變成季刊了(冏),但我目前還是努力維持,請大家看到當做撿到,下一期何時會上刊我也不敢保証。

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很常有人透過部落格或FB私訊來問我各式各樣的問題,回答得多了,我漸漸建立了一些database,再遇到相同的問題,我就去database裡剪下貼上,哈,我是個很有效率的部落客(噗,好敢講)。

油品的選擇是我最常被問的排行榜前三名,看來用油這件事真的是人心惶惶;今兒剛好又有吾友來問,乾脆就來把其中關於油品的資訊整理精簡成這篇,在此分享了。

必需特別用力說明在前頭兒,我不是專家也不是學者或業者,分享的內容完全是我自己這幾年來學習到的用油知識和自身的喜好偏見,我講的不一定全對,您也不必全然照單全收,不論我的喜好厭惡是否與您的有所違背,我都百分之百完全尊重您的選擇,但也請您尊重我的選擇。

這一年多來,我對油品的認識和知識,相較之前,有頗大的轉變,尤其是我一直很小心用油,我自以為我已經算很有用油知識了,但給我一記當頭棒喝的,就是前年我參加了一個為期兩個多月的中式料理進修,其中一門課叫做烹飪原理,老師花了許多時間講解油品的知識和用油的觀念,這堂課教我認識了各種的脂肪酸特性和油溫,油的穏定度以及油的發煙點之間的關係,我才明白,並不是多元不飽和脂肪酸好,我就只攝取多元不飽和脂肪酸而枉顧其他脂肪酸也是身體所需,也不是某油標榜的發煙點高,我就可以肆無忌憚的用來高溫烹調,詳細的內容,我會在下列文字中簡短說明。

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訪京多回,最教我留連,最催人思念,總是一見到照片就能勾起一份曾經漫步其中的熟悉感,彷彿鼻子就能嗅到那空氣裡乾涼的味道,魂魄也飛向前去,那些個小地方,就是京都的街角風景。

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原本打算年底前寫出九十月的小生活記錄,不過依照慣例又拖稿到隔年一月才上刊,拖稿是本部落格的特色,如果哪一天我不拖稿那就不是我了一定是被外星人綁架去了(懶人藉口總是特別多)。

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早上吃水果是金,晚上吃水果是銅。中醫師是這麼說的。

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聰明的,你告訴我,我們的日子為什麼一去不復返呢?是有人偷了他們吧;那是誰?又藏在何處呢?是他們自己逃走了吧;現在又到了那裡呢?
匆匆啊飛去的時光,怎會如今已經十二月了我還在寫七八月的小生活呢?啊,難道朱自清先生跟我一樣超會拖稿的嗎?(實在很敢講耶這位太太)
無論如何既然我想起來了,那還是來記一記吧,小生活雙月刊如果停刊了我覺得怪可惜的,是我自己要看的生活記錄呢。

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我家的小冰箱收納報告最終章,輪到小冰箱的超迷你冷凍庫。
真的是好小的冷凍庫啊,夏天如果再加上冰淇淋和製冰盒,整個冷凍庫就是呈現完全客滿的狀態。
現在入冬了,東西少了點,冷凍庫也不需要那麼強冷了,我都把溫度定在中間再下一格,我家冰箱很強冷,這樣的溫度已很足夠。如果你家冷凍庫有結霜現象,可能要檢查看看是不是溫度設定太冷了。

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這篇來寫一寫我家小冰箱的冰箱門收納,不知道上集在幹嘛的人可以去看一下前情提要【家事時間】我家的小冰箱收納報告(上)
冰箱門主要我拿來放各式調味料醬料和開過的罐頭,大小高低很剛好,這個位置取用也最方便,這對我很重要,因為我天天煮飯,冰箱門上放的是幾乎天天每餐都要用的東西,必需一目了然好取用才行。
因為冰箱門住的調味料們流動率很高,所以收納的樣子也常常改變,像最上圖,大概是今年初時冰箱門的樣子,而下圖是大概七月時拍的,就比較接近我家現在的實際狀況。

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雖然常常被敲碗討冰箱收納文,但要我把吾厝那迷你陽春的雙門小冰箱拿出來拋頭露面話人知,那可真是羞死人了(遮臉)
現在人們家的冰箱都長得像孫芸芸一樣時尚漂亮,裡面什麼奈米冰溫抗菌負離子高科技一堆,還有那種雙門對開式的冰箱真是高大威猛,主婦我看了羨慕得簡直流口水。
唉,我當初是究竟為何會聽信大王說什麼我們家只有兩口人冰箱不用太大台這種鬼話而鬼遮眼買了這台根本太小的冰箱,我乃一介超愛煮主婦,冰箱這麼小台叫我怎麼大展拳腳(跪地)!
但買都買了也沒辦法了,冰箱還新吱吱的就要把他淘汰,這等討債的事兒溫良恭儉的主婦也幹不下去(有沒有發現我很會一邊寫文一邊置入性自誇),那好吧,小冰箱有小冰箱的用法,路不轉人轉,即使是小冰箱我一樣能找到出路。

第一集先來講冷藏庫。

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常常很厚臉皮的在自己FB和部落格書寫自家的餐桌記錄,小戶人家的小飯小菜,沒有華麗食材也沒有豪宅名品,但卻得到許多迴響,自家的餐桌彷佛也變成眾人們的餐桌,大家一起同樂,吃不到摸不到但一起說說笑笑,偶爾互相漏氣求進步,我覺得很有趣兒。

因為喜歡煮飯做料理,因為喜歡在自己的小狗窩裡自在的吃飯,因為想要天天都好好吃一餐愉快的飯,對於如何讓做菜和吃飯更加愉快,是主婦研究的目標,請叫我吃飯研究家(噗)。
其實吃飯的心情很重要,心情好的話,就算只是吃一碗泡麵也能吃得很香很滿足,對我來說,如果在餐桌上能使用我喜歡的美麗食器道具,手裡觸摸的眼裡看到的,都是自己喜歡的器物,那會使吃飯這件事更加愉悅。

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上回訪京時住在一条IVY,距離位在大宮通裡的Pancake House Cafe Rhinebeck很近,這天天氣特別晴朗,不冷也不熱,於是打算一整天就騎著IVY的腳踏車亂逛,看看平時在台北從不運動的軟腳蝦主婦在京都能騎多遠。
出門第一站,早晨八點鐘,抵逹這人喚京都第一名的鬆餅店(日本人什麼都要來個ranking,其實沒這麼誇張啦)。

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自從2007年第一次在日本接觸到野田琺瑯的產品,就深深的喜歡上,所以總是在我的文章和嘴邊嚷嚷著:
啊,我好喜歡野田琺瑯哪!
果然,還是最喜歡使用純白色的野田琺瑯啊!
又買了野田琺瑯的製品,我被野田琺瑯控制了心智!

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一日之中,最喜歡早晨。
早晨裡,最喜歡的是早餐時光,然後,特別喜歡早餐有麵包¯¯¯

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自從春天時做了罐蜂蜜漬青梅,我整個人就漬上癮了(噗),只要有合適的食材,什麼都想拿來醃漬一下。
不過,要做這種醃漬食物,我總是特別在意食材的衛生和安全,儘量是購買信賴的小農或有機產品。這次,剛好有向綠農的家訂購了蔬果箱,裡面有一包可愛的金桔,放了兩三天後,皮轉黃,酸香多汁,聞著金桔清新的果香,真教人喜歡,可是金桔還真是酸揪揪的哪,想想有比用甜蜜蜜的蜂蜜來漬更適合金桔小姐的嗎?就立馬動手切切裝裝,做了一罐蜂蜜漬金桔。

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無法克制對琺瑯製品的熱愛,幾週前跟了英國FALCON獵鷹琺瑯的團,進貨了一套六件組的PREP SET,於週末終於到貨,讓我為他旋轉跳躍,輕輕的吹了口哨¯¯¯¯¯
(只有愛下廚愛做飯的人,能了解熱切喜愛漂亮調理道具的心情吧)

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台灣好,台灣是寶島,世界上沒有幾個地方,能像台灣這樣,一年四季都有不同的竹筍美味可嚐。
春天的烏殼綠,夏季有綠竹筍,冬期則有孟宗筍,而產期最長價格最廉宜的,當屬麻竹筍了。
麻竹筍盛產在4月至9月左右,因為產期長,很容易在市場買到,比起金貴的綠竹筍,麻竹筍價格則親切可人多了,像這天,我在市場攤頭上瞧見新鮮漂亮的麻竹筍,三支麻竹筍只售五十元,俗到靠北。

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韓國遊記我其實早已沒有動力再寫下去,那裡不像京都,會讓我不時懷念而想一去再去。
今日吾友和我聊到他月底要去韓國玩,我推薦給愛吃海鮮的他,可以去逛逛鷺梁津水産市場,他詢問了一些資訊,我便找出幾張照片,把所知的經驗寫一寫,給他參考,也順便貼文在此。

鷺梁津水產市場(노량진수산시장),起源於1927年,為韓國最大的水產專門批發市場,於首爾市區,可搭乘地鐵一號線,至鷺梁津站下車,越過步行天橋,在車站的對面即是佔地廣大的鷺梁津水產市場,非常好找。

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